在台北市信義區最繁華的街區，高樓之間總是車水馬龍、玻璃帷幕反射著刺眼的陽光。然而，在 W Taipei 飯店的屋頂，卻有一個截然不同的世界——嗡嗡作響的蜜蜂、盛開的屋頂花園，以及一位穿著防護衣、專注照料蜂箱的養蜂人。
一場源自飯店的永續實驗
2015 年，W Taipei 與台灣養蜂團體合作，啟動了「Sweet Award 城市蜂計畫」，成為全台第一個在五星級飯店屋頂設置蜂箱的案例。這項計畫最初只是希望推動 永續餐飲與在地食材使用，但很快地，它成為了城市生態教育的一環。
每一罐「都市蜂蜜」的背後，不只是飯店品牌的新噱頭，更象徵著「城市也能孕育自然」的信念。
城市養蜂人的日常
城市養蜂人不只是收蜂蜜的人。他們每天檢查蜂群健康、觀察蜂王產卵情況，還要面對都市汙染、氣候變化以及居民對蜜蜂的恐懼。他們的任務，不只是確保蜂群存活，更要在都市中為生態找回一個立足之地。
W Taipei 的養蜂團隊特別在屋頂種植香草與花卉，讓蜜蜂能找到充足花源，也讓屋頂成為「都市綠洲」。這些蜂蜜被製成甜點、飲品與紀念品，讓旅客在品嚐中也能感受永續的味道。
紐約其實是全球最早推動「都市養蜂運動」的大城市之一。而且他們的「城市蜂農 (urban beekeepers)」社群非常成熟，有不少令人印象深刻的實例。
代表案例一：The Brooklyn Grange
- 地點：布魯克林與皇后區
- 特色：是全球最大的屋頂農場之一，除了蔬菜之外，也養蜂、採蜜。
- 成果：蜂蜜年產量高達數百公斤，並供應給當地餐廳與市集。
- 理念：把屋頂變成生態教育基地，讓城市人重新理解「食物從哪裡來」。
代表案例二：BeeKind NYC
- 創辦人：Erika Thompson（後來在美國許多城市推廣城市養蜂教育）
- 內容：提供企業、學校與社區「蜂箱教育計畫」，教大家如何與蜜蜂共生。
- 宗旨：透過都市養蜂讓人理解生態互賴關係，而不是恐懼昆蟲。
代表案例三：The Waldorf Astoria Beekeeping Program
- 地點：紐約華爾道夫飯店屋頂
- 亮點：延續「奢華與永續」的品牌理念，每年收穫的蜂蜜被用於飯店餐飲與紀念品。
- 啟發：這個案例後來成為包括台北 W Hotel、倫敦 Ritz Carlton 等高級飯店的靈感來源。
台灣的城市永續新想像
對台灣而言，城市養蜂不只是環保行動，更是一場關於「共存」的教育。
在空氣污染、都市熱島效應、棲地流失的壓力下，蜜蜂的存在提醒人們：沒有授粉者，就沒有食物與綠色生活。
越來越多學校與社區開始學習城市養蜂技術，將其融入環境教育與永續課程。從屋頂到校園，台灣的城市生態鏈正慢慢被修復。
職涯意義與啟發
對想投身環保產業的年輕人來說，城市養蜂是一個結合環境、生態、設計與教育的新興職業。
它不僅象徵著自然回歸都市，也讓人重新思考「環保」的定義——不是遠離城市，而是在城市中尋找與自然共處的方式。