台灣烏魚漁獲下降與永續選擇
每到冬季來臨，台灣沿海就有一種熟悉的身影：成群的烏魚沿著台灣海峽洄游南下，準備產卵。對許多人而言，烏魚不只是餐桌上的佳餚，更是過冬、迎春與家宴的重要食材。烏魚子、烏魚膘、烏魚肫等加工料理常在年冬節日與宴席中出現，象徵著一年的豐收與祝福。
然而這冬季特產背後，是不容忽視的環境與資源議題：烏魚資源正面臨長期下降的壓力，而破壞漁業永續的因素不只來自捕撈，也包括氣候變遷與洋流變動。
<圖源：由 comicpie 來自 Taiwan – Flickr, CC BY 2.0>
📉過度捕撈（Overfishing）
過度捕撈是指捕撈魚類的速度超過繁殖速度，導致魚類資源枯竭。根據聯合國糧食及農業組織2025的報告，目前全球約有35.5%的魚類資源遭到過度捕撈或已達極限。針對烏魚，研究指出（Impact of Fishing Exploitation and Climate Change on the Grey Mullet Mugil cephalus Stock in the Taiwan Strait）自1980年代以來，烏魚的年漁獲量大幅下降，即便捕撈強度維持在高水準，族群量仍低。
這與過度捕撈相關：原本能活到成體的魚急遽減少到僅剩原先的極低比例，顯示烏魚庫存已因長年捕撈而萎縮。
🌏環境變遷
烏魚每年冬季沿中國沿岸洋流洄游到臺灣海峽進行產卵，但因海平面溫度上升與氣候變遷，烏魚的分布範圍與洄游行為也產生變化。研究（Effects of climate variability and climate change on the fishing conditions for grey mullet (Mugil cephalus L.) in the Taiwan Strait）指出，過去幾十年來冬季海表溫度上升約 1°C，水溫變化也使烏魚洄游的主要水域向北移動。這種環境壓力使豐富的漁場與烏魚族群更脆弱。
🐟混獲問題（Bycatch）
漁具與捕撈方式的變化也反映出資源壓力下的產業調整。近年來，台灣沿近海漁民逐漸從傳統圍網轉向拖網或刺網等方式，以補償減少的漁獲量，這同時卻會增加對幼魚或非目標魚種的誤捕風險，影響海洋生態。
<圖源：由 Izuzuki – http://www.izuzuki.com/, CC BY-SA 3.0>
🍽️文化與環境之間的抉擇：冬季要吃烏魚嗎？要怎麼吃？
✔保持在地與季節性
烏魚確實是冬季自然洄游帶來的在地食材，相較於進口冷凍魚或遠洋漁業海鮮，其運輸排碳量與能源消耗相對較低。選擇當季、在地的烏魚是較環保的初步考量。
⚠️注意漁獲量與族群壓力
長期的漁獲下降意味著烏魚族群的恢復需要更多時間與空間。即便是文化傳統與美食魅力並存，我們仍需避免過度消費與連續高量需求，尤其在族群壓力高的年份中。
🎣支持永續捕撈與管理
永續漁業的核心是讓魚類有足夠的機會繁殖與恢復。消費者可以選擇來自已實施資源管理計畫、對捕撈季節與方法有管控的來源，也可以透過詢問漁獲來源與捕撈季節來做出更負責任的選擇。
🌊放眼海洋永續與人類行為
烏魚不只是台灣一種魚的命運，而是氣候變遷與人類行為改變如何交織影響自然資源的縮影。當我們談論「冬季漁產」與「節慶料理」時，也是在思考：這份傳統與美味能否被傳承給下一代？
適量享用烏魚、支持永續漁業監管、理解氣候變遷對海洋循環與生態的影響，都是現代消費者在餐桌之外，可以做出的選擇。